La humedad es uno de los principales problemas cuando se trata de la calidad de los productos y equipos en la industria de la refrigeración. Existen numerosos problemas estructurales causados por el exceso de hielo en las cámaras frigoríficas, así como un alto riesgo de proliferación de hongos y bacterias en entornos con humedad acumulada, lo que compromete la integridad de los alimentos.
Consulte aquí más detalles sobre la calidad en la industria del frío.
Todo ello es consecuencia de la falta de control de la humedad, que provoca diversos daños a los empresarios del sector. Algo que podría solucionarse fácilmente con un equipo de deshumidificación del aire.
Existen varios modelos de deshumidificadores en el mercado, sin embargo, la pregunta sigue siendo: ¿cuál es el deshumidificador ideal para la industria cárnica?
Para responder a esta pregunta, hemos creado una lista de características de los principales modelos para que puedas hacer una elección más asertiva en el momento de la compra.
¿Vamos?
Tipos de deshumidificadores de aire industriales
En primer lugar, hay que saber que los deshumidificadores de aire funcionan de dos modos diferentes, siendo desecantes o mecánicos.
Ya hemos publicado un artículo en el que se detalla el funcionamiento de cada uno de estos deshumidificadores de aire. Puede leerlo en su totalidad haciendo clic aquí.
Deshumidificadores mecánicos:
Son aquellas en las que un volumen de aire pasa a través de una superficie fría (serpentín/intercambiador de calor) con el objetivo de enfriar este aire, lo que, en consecuencia, provocará el proceso de condensación (cambio de estado del agua de gaseoso a líquido) para eliminar el exceso de humedad del aire en forma de agua.
En este caso, es necesario disponer de un desagüe y un depósito para almacenar el líquido extraído del aire.
No debe utilizarse en la industria de la refrigeración, ya que no se recomienda para entornos con temperaturas inferiores a 17°C.
Deshumidificadores desecantes:
En resumen, podemos decir que los deshumidificadores desecantes son aquellos que funcionan por el proceso de adsorción. Es decir, el aire húmedo circula en el equipo pasando por la rueda desecante, que retiene la humedad excesiva del aire, que luego se devuelve al ambiente con la humedad relativa por debajo de la condición deseada. Esto permite el control dentro de los parámetros adecuados para la rama de actividad.
Es el modelo ideal para la industria de la refrigeración, ya que funciona sin pérdida de rendimiento en entornos cuya temperatura oscila entre 0°C y 45°C.
Cómo elegir el deshumidificador de aire ideal para la industria del frío
Ahora que sabemos que el modelo desecante es el más adecuado, debemos observar algunos detalles a la hora de comprar.
Para ello, primero debemos identificar cuáles son las recomendaciones legales en relación con el control de la humedad para cada tipo de proceso. Esta información se puede comprobar en el RDC 216 y RDC 275 de Anvisa, que proporcionan sobre las normas de control de calidad en la industria alimentaria, con algunos puntos destacados para la refrigeración de los alimentos.
Aquí, en este artículo »Cómo garantizar una refrigeración industrial adecuada para el almacenamiento de alimentos en plantas frigoríficas», explicamos más detalles en relación con estas normas de calidad.
Una vez hecho esto, debe comprobar los siguientes elementos antes de comprar su deshumidificador de aire:
– Caudal necesario del equipo para satisfacer el espacio físico (calculado teniendo en cuenta el tamaño de la cámara frigorífica);
– El deshumidificador debe estar en la antecámara, por lo que hay que tener en cuenta el caudal necesario para esta ubicación;
– El deshumidificador debe tener un control del nivel de humedad deseado y permitir la comprobación de este dato para el cumplimiento de la legislación;
– Identifique el tipo de almacenamiento (activo o pasivo), ya que habrá diferentes niveles de humedad en el lugar en cada una de estas actividades.
Después de esto, será posible identificar entre los modelos disponibles en el mercado.
Deshumidificadores Bry-Air
Pensando en la realidad de la industria frigorífica, Bry-Air Brasil ofrece equipos diseñados para atender las necesidades particulares de cada empresa. Así, ofrece en su cartera dos series de deshumidificadores industriales adecuados para este segmento: la serie FFB y la serie FLI.
En el caso de la serie FFB, se trata de una línea de equipos compactos que satisfacen caudales de 170 m³/h a 4500 m³/h, con aplicaciones ilimitadas en áreas de producción y proceso, almacenamiento y envasado.
Sus ventajas son la reducción de la huella ambiental, el aumento del rendimiento y el bajo peso, que permite instalarlo sobre el falso techo eliminando la necesidad de espacio.
Los equipos de la serie FLI están diseñados para entornos que requieren un caudal medio, es decir, desde 2.500 m³/h hasta 25.000 m³/h. Aun así, el deshumidificador ocupa poco espacio y es fácil de instalar, con la ventaja de estar preparado para un funcionamiento continuo.
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Sean cuales sean sus necesidades, Bry- Air tiene la solución. Por ello, póngase en contacto con nosotros y uno de nuestros expertos le ayudará a identificar el equipo ideal para su sector de la refrigeración.
