El proceso es el resultado de la humedad presente dentro del silo y puede comprometer la calidad del producto.
En la etapa de almacenamiento de diferentes tipos de alimentos en polvo, como harina, sal y azúcar, los productores y distribuidores deben tener cierto cuidado para preservar las propiedades naturales del producto.
Algunos ejemplos de estas acciones preventivas son la conservación del área de almacenamiento y las prácticas de higiene de los profesionales, además del control de temperatura y humedad en el área.
Estas medidas tienen como objetivo, en general, evitar situaciones como la contaminación de los alimentos y el proceso de condensación en el interior de los silos, que son grandes estructuras metálicas donde se almacenan estos alimentos.
Este proceso de condensación que ocurre en los silos es el resultado de factores climáticos externos. En el interior del silo, al ser un ambiente cerrado, puede haber una fluctuación de humedad según la temperatura ambiente.
Por ejemplo, la humedad presente en el aire dentro del silo puede cambiar de un estado gaseoso a un líquido como una acción natural a medida que desciende la temperatura fuera del silo.
¡La humedad presente en el aire dentro del silo puede cambiar de un estado gaseoso a un líquido!
Es algo parecido a lo que le sucede a un vaso cuando lo llenamos con agua helada: la superficie exterior, previamente seca, se cubre con gotas de agua, o se llama punto de rocío. En el caso de los silos, el proceso se invierte, ya que se forma rocío en la pared interior, humedeciendo el producto almacenado.
En este sentido, también es necesario resaltar que el metal (material utilizado en el revestimiento de los silos) es un conductor de calor (temperatura), lo que acelera aún más el enfriamiento de esta superficie.
Otro aspecto importante a considerar es que el proceso de condensación ocurre principalmente por la noche, cuando la temperatura suele ser más baja, y también durante las lluvias y tormentas, que provocan un descenso de temperatura y aumentan la humedad relativa del aire.
Problemas provocados por la condensación en silos
- Proliferación de bacterias
- Contaminación
- Corrosión del silo
- Impacto financiero negativo
Al analizar lo que ocurre en este proceso de condensación, se evidencia que se trata de un grave problema para la conservación de alimentos en polvo u otros que necesitan mantenerse secos para que puedan ser envasados y distribuidos.
La humedad también es un factor que contribuye a la proliferación de bacterias, lo que provoca la contaminación de parte o de la totalidad del lote del producto, además de acelerar el proceso de corrosión (oxidación) en el silo. Todo esto es sinónimo de pérdidas económicas para el productor.
Sin embargo, esta no es la única consecuencia. También hay una pérdida desde el punto de vista operativo, ya que en algunos casos es necesario dejar el silo temporalmente inactivo para mantenimiento y limpieza, lo que también impacta en la mano de obra y el resultado económico.
¿Como resolver el problema?
Teniendo en cuenta que no hay forma de controlar los factores climáticos externos, la solución está en controlar la humedad interna.
Para evitar la condensación, la forma más eficiente es realizar la deshumidificación interna del silo, que se puede realizar con equipos deshumidificadores desecantes, como el de la empresa BryAir, especializada en sistemas de deshumidificación industrial.
La línea de deshumidificadores industriales compactos FFB 170 y 300 es la más adecuada para silos de almacenamiento, ya que el equipo actuará para eliminar la humedad interna, manteniendo el aire seco y evitando la formación y acumulación de líquido en las paredes internas, así como el goteo.
El sistema también se puede regular con los parámetros ideales de temperatura y humedad dependiendo de algunas condiciones preevaluadas, tales como: condiciones geográficas, clima regional, ingrediente almacenado y si el silo está instalado en el exterior o en el interior.
Para obtener más información sobre el producto y los beneficios que brinda el sistema de deshumidificación BryAir, acceda a:
Si tiene problemas con el control de la humedad y precisa mitigar este riesgo, conozca la línea de deshumidificadores desecantes de Bry-Air Brasil.
Bry-Air es líder mundial desde hace más de 50 años en la producción de equipos de deshumidificación de ambientes.
